Šie ir īpaši balti un irdeni milti. Pateicoties to līdzībai ar mannas putraimiem un īpašajam, smalkajam malumam, šos miltus dažkārt arī dēvē par augstākā labuma kviešu miltiem jeb mannas putraimu miltiem.
Īpašie konditorejas milti ir ideāli piemēroti un neaizvietojami svētku konditorejas izstrādājumu kā kūku, biskvītu, mafinu un citu smalkmaizīšu ar irdenu struktūru cepšanai